安徽酒店廚房設備廠家介紹酒店廚房工程怎么樣布局才能合理更人性化呢?

文章出處:本站    人氣:3696    發表時間:2022-08-23 14:49:00

安徽酒店廚房設備廠家介紹酒店廚房工程怎么樣布局才能合理更人性化呢?如何做酒店廚房項目對于想裝修改造酒店廚房的朋友來說非常重要。好的酒店廚房給人一種高大舒適的感覺。如何設計酒店廚房,如何布局酒店廚房項目,才能合理更個性化?

在酒店廚房項目中,酒店廚房設備位置的選擇應注意以下幾點:廚房必須選擇足夠面積的位置,必須使廚房和餐廳的大小,運營服務項目一致,使廚房區域功能完整。廚房主食、主食、更衣室、衛生間、倉庫、辦公室等配套工作室應盡可能安排在一起,方便工作,減少管理合作之間的距離。酒店廚房設備與配套工作室的位置間距直接關系到工作效率。如果酒店廚房設備數量少、功率不足、水平差、用餐質量、菜肴水平、用餐速度受到影響,效率不好。

酒店廚房工程的各種工作區域,如主、副食品主加工間和明檔、餐桌銷售、初加工間、倉庫、冷庫、貨運梯等,需要通道暢通,盡量縮短相互位置間距,減少運輸間距,提高工作效率。如果結構面積有限,相對獨立的區域也應確保具有完整的配套功能。如初加工間、采摘室、冷菜室安排在一起,便于運輸配合,減少工作量。

廚房是食品工業的場所,必須保證酒店廚房設備的環保衛生,周圍不得有粉塵、煙塵、垃圾站、污水溝等污染物。廚房上部不能有廁所,下部不能儲存潮濕變質、水爆炸物。在同一層的房間里,廚房的出口應該避開浴室,或者不在同一個位置。

廚房產生大量油煙、噪音、熱流、廢水、垃圾,是污染嚴重的地方,必須考慮對周圍環境的影響。盡量避免客房、會議廳、盒子和住宅樓,或采取有效的技術措施來減少影響。例如,高端酒店的高端大盒子靠近廚房,因為墻上沒有隔音措施,風扇和烹飪的噪音影響顧客,只能停止酒店廚房的改造。

排除油煙,補充新鮮空氣是廚房必不可少的功能設施,廚房應位于排除油煙、通風的位置。還應考慮當地主要季風方向對酒店廚房定制的影響,盡量減少環境污染,特別是地下室廚房,首先考慮方便的通風排煙口。

酒店廚房項目位于消防區,便于消防位置,酒店廚房設備容易引起火災,相關規范規定,明火酒店廚房設備必須位于建筑消防區,結構相對獨立,便于明火斷開。有足夠的消防通道,但也必須方便消防警察控制,一旦發生火災,容易斷開明火,撲滅火災。


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